Les recettes de tartines gourmandes ont ce petit truc en plus : elles font plaisir sans jamais en faire trop. Vous avez déjà eu cette envie soudaine d’un repas simple mais qui régale vraiment ? Ces tartines salées, c’est un peu comme ce vieux pull en laine qu’on adore retrouver quand il commence à faire frais : c’est réconfortant, facile à préparer, et ça donne tout de suite le sourire.
Aujourd’hui, on vous propose trois idées qui changent du traditionnel jambon-beurre, et qui pourraient bien devenir vos nouvelles tartines préférées.
1. Tartine méditerranéenne à la burrata, tomates confites et pesto
Imaginez un soir d’été, quelque part entre les oliviers et le chant des cigales. Voilà l’effet que procure cette tartine. Entre la burrata ultra fondante, les tomates gorgées de soleil et ce bon vieux pesto qui sent bon le basilic frais, on a là une combinaison gagnante. Et franchement, c’est aussi bon que dans une trattoria du sud de l’Italie.
Si vous appréciez ce fromage italien traditionnel, nous vous conseillons également la recette sur le site Eureden FoodService de la tartine poicamole et burrata.
Ingrédients
- Tranches de pain de campagne ou ciabatta
- 1 burrata bien crémeuse
- Tomates cerises confites à l’huile d’olive
- 2 c. à soupe de pesto (maison ou du commerce)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Poivre noir fraîchement moulu
- Un filet d’huile d’olive
Étapes de la recette
- Faites griller les tranches de pain juste ce qu’il faut : elles doivent être croustillantes à l’extérieur mais encore moelleuses à cœur.
- Étalez le pesto généreusement, sans hésiter à en mettre un peu plus si vous êtes fan de basilic.
- Déchirez la burrata avec les doigts (oui, c’est meilleur comme ça), et déposez-la par petits morceaux.
- Ajoutez les tomates confites, un tour de moulin à poivre et quelques feuilles de basilic. Finissez par un filet d’huile d’olive pour la touche finale.
2. Tartine d’avocat, œuf poché et saumon fumé
Si vous êtes du genre à ne jamais dire non à un brunch, cette tartine est pour vous. C’est le genre de recette qu’on prépare un dimanche matin, avec une bonne playlist et un café bien chaud. L’avocat, le saumon, l’œuf poché... on frôle la perfection. Et en plus, c’est joli dans l’assiette, ce qui ne gâche rien.
Ingrédients
- 2 tranches de pain aux céréales
- 1 avocat bien mûr
- Jus d’un demi-citron
- 2 œufs extra-frais
- 2 tranches de saumon fumé
- Aneth ou ciboulette fraîche
- Graines de sésame ou de chia (optionnel)
Étapes de la recette
- Écrasez l’avocat avec le jus de citron, un peu de sel et du poivre. N’hésitez pas à y ajouter une pincée de piment doux si vous aimez quand ça a du peps.
- Faites griller le pain, puis étalez la purée d’avocat bien généreusement.
- Pochez les œufs dans une eau frémissante avec un trait de vinaigre : 2 à 3 minutes suffisent pour un jaune coulant.
- Sur chaque tartine, déposez le saumon fumé, puis l’œuf poché par-dessus. Saupoudrez d’aneth ou de ciboulette et de quelques graines si vous avez ça sous la main.
3. Tartine aux champignons, ail et crème
Voici une tartine qui fait du bien quand les températures chutent. Elle sent la forêt, le beurre chaud et les soirées cocooning. Parfaite pour un dîner sans prise de tête mais plein de saveurs, surtout si vous l'accompagnez d’un verre de rouge ou d’un bol de soupe maison. Une vraie tartine salée gourmande comme on les aime.
Ingrédients
- 2 tranches de pain complet ou de seigle
- 200 g de champignons variés (shiitake, pleurotes, champignons de Paris…)
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou mascarpone)
- Persil frais haché
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre
Étapes de la recette
- Commencez par émincer les champignons et l’ail. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’ail rapidement, juste le temps qu’il embaume la cuisine.
- Ajoutez les champignons et laissez-les bien dorer. Ils doivent perdre leur eau et devenir légèrement croustillants sur les bords.
- Incorporez ensuite la crème fraîche et laissez le tout mijoter quelques minutes, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Faites griller le pain, puis nappez chaque tranche de la préparation chaude. Un peu de persil frais par-dessus et c’est prêt à servir.
Ces recettes de tartines gourmandes prouvent qu’il n’y a pas besoin de passer des heures en cuisine pour se faire plaisir. En jouant avec des ingrédients simples mais savoureux, vous pouvez transformer une tranche de pain en un vrai petit chef-d’œuvre. Alors la prochaine fois que vous ne savez pas quoi cuisiner, pensez tartines : c’est rapide, c’est bon et ça fait toujours son effet. D'ailleurs, elles peuvent être servies lors d'un apéro entre amis.
Et vous, avez-vous une tartine salée fétiche ? Racontez-nous en commentaire ou partagez vos idées pour enrichir cette collection de recettes express mais ultra gourmandes !
