Vous aimeriez déguster un bon burger végétarien, sans viande et sauce trop sucrée ? Nous vous présentons ici la recette du végé-burger de betteraves.
Liste des ingrédients
√ 3 grosses bettraves
√ 1/2 tasse de millet (non-cuit)
√ 2 c. à soupe d’huile d’olive (divisées)
√ 1 gros oignon haché
√ 5 gousses d’ail émincées
√ 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
√ 2 boîtes de haricots noirs (15.5 oz) rincés et égouttés
√ 1/4 tasse de prunes en dés
√ 1/4 tasse de levure nutritionnelle
√ 1 c. à soupe de paprika fumé
√ 2 c. à thé de moutarde de Dijon
√ 1 c. à soupe de cumin
√ 1 c. à thé de coriandre
√ 1 c. à thé de thym séché
√ 1/4 tasse d’avoine (sans-gluten au besoin)
√ 1/4 tasse de farine d’avoine (sans-gluten au besoin)
√ sel et poivre
Les étapes de la recette du végé-burger de betteraves
Cette recette saine pour la santé, se décompose de plusieurs étapes pour la préparation des steaks de betteraves.
1 – Commencez par préchauffer votre four à 210 C°.
2 – Enveloppez les betteraves de papier d’aluminium et faites les cuire au four 1h. En parallèle de la cuisson vous pouvez attaquer l’étape 4.
3 – Une fois les betteraves cuites, laissez les refroidir avant de les peler, les râper puis les presser dans un égouttoir pour en retirer le maximum de liquide.
4 – Faites cuire le millet avant de le réserver.
5 – Chauffez ensuite 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur un feu moyen-fort. Faites ensuite cuire l’oignon pendant 10 minutes
6 – Salez et poivrez avant d’ajouter l’ail.
7 – Déglacez au vinaigre avant de retirez le tout du feu une fois tout le liquide évaporé.
8 – Dans un robot, venez placer la moitié des haricots avec les prunes et mélanger quelques secondes. Veillez à ne pas en faire une purée. Vous devez conserver des morceaux. Une fois fini, mettez le tout dans un saladier.
9 – Ajoutez les betteraves ainsi que le reste des haricots noirs, le millet et le mélange d’oignons.
10 – Venez maintenant ajouter la levure ainsi que les herbes et les épices. Vous devez bien mélanger tout et assaisonner.
11 – Ajoutez maintenant l’avoine et la farine, mélanger, puis laisser reposer quelques minutes.
12 – Séparez votre préparation en 6 boulettes de taille équivalente.
13 – Dans une poêle, chauffez l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive sur un feu fort.
14 – Faites cuire les boulettes pendant 2 minutes de chaque coté avant de réduire le feu à moyen-bas, de couvrir et de laisser cuire 4 minutes.
Le gros du travail est faire pour cette recette de végé-burger de betteraves.
Dresser votre végé-burger de betteraves
Maintenant que vos « stacks de betteraves » sont prêts, vous devez passer au dressage du burger.
Afin d’avoir un plat sain, nous vous conseillons de bien choisir le pain à burger. Privilégiez les pains bio (voire sans gluten).
Pour un végé-burger de betteraves délicieux, découpez un avocat et une grosse tomate en fine tranche. Placez le steak de betterave sur le pain à burger, déposez-i dessus deux tranches d’avocat et une rondelle de tomate ainsi qu’une feuille de salade.
Vous pouvez maintenant fermer le burger et le dévorer.
