Pour les petits gourmands, nous vous présentons aujourd’hui une délicieuse recette pour les cookies au chocolat à faire en famille. Elle est très simple et rapide à réaliser, pour un résultat tellement savoureux.
Ces biscuits maison n’ont rien à envier à la célèbre recette de cookies de Starbucks ou aux gourmandises de chez Columbus Café.
Les Cookies, origine et chiffres
Les cookies sont originaire des États-Unis. Ils ont été créés un peu par hasard par Ruth Graves Wakefield à Boston en 1930. En effet en expérimentant de nouveaux gâteaux, elle ne s’attendait pas que le chocolat ne fonde pas. La recette des cookies au chocolat venait de naître.
Ces petits gâteaux tels que nous les connaissons en France se nomment différemment aux USA. En effet, là-bas ils sont appelés « Chocolate chip cookie« , le nom cookie étant utilisé pour tous les types de biscuits secs.
En France, les cookies sont très populaires. Outre dans les supermarchés, ils ont maintenant leur place dans les boulangeries à coté des viennoiseries.
Même si les cookies au chocolat restent les plus populaires, il est possible d’en trouver de toutes sortes : aux trois chocolats, aux noisettes, au caramel ou encore aux M&M’s. Qu’ils soient géants, minis, fourrés ou non, ils s’invitent de plus en plus au petit déjeuner en complément du goûter. Pour une option plus saine et nutritive, n’hésitez pas à essayer cette recette de cookies aux flocons d’avoine.
Enfin, sachez que le chiffre d’affaire du marché des cookies était de 131 millions d’euros en 2015, ce qui en fait un des gâteaux préférés des français.
Liste des ingrédients pour 10 cookies
√ 150 grammes de farine
√ 1 œuf
√ 90 grammes de beurre doux
√ 60 grammes de sucre blanc en poudre
√ 60 grammes de sucre roux (cassonade)
√ 1/2 sachet de levure chimique (6 g environ)
√ 180 grammes de chocolat noir ou au lait ou les 2 (ici nous avons opté pour 100 g de chocolat noir et 4 Kinder Maxi)
La recette de cookies au chocolat, étape par étape
- Pour réussir cette recette de cookies mous et fondants, commencez par mélanger le beurre mou avec les deux sucres.
- Y ajoutez l’œuf.
- Ajoutez petit à petit la farine à laquelle vous avez incorporé la levure.
- Ajoutez les éclats de chocolat.
- Sur un plan e travail fariné, constituez un boudin d’environ 30 cm.
- Mettre au réfrigérateur 20 minutes.
- Détaillez 10 tronçons (Pas + pas -)et déposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- Enfournez 12 minutes à 170°C : c’est le secret d’une recette de cookies moelleux, avec des biscuits à peine dorés sur les bords et encore très tendres à cœur.
- Laissez refroidir la plaque. Quand les cookies ont un peu refroidis et devenus suffisamment rigides pour les déplacer sans les casser, les mettre sur un grill ou une assiette pour arrêter la cuisson.
Vos cookies sont prêts à être dégustés, que ce soit au petit déjeuner ou bien au goûter. Bon appétit !
Astuces pour réussir une recette de cookies moelleux
Pour obtenir une texture parfaite, l’association du sucre blanc et de la cassonade est essentielle. Ce mélange permet de conserver une humidité idéale et d’assurer un cœur bien mou à la dégustation.
Le secret de la cuisson réside également dans la précision. Il est crucial de sortir les biscuits du four lorsqu’ils sont encore très souples au centre, car ils continueront de se raffermir doucement en refroidissant.
Enfin, un temps de repos de la pâte au réfrigérateur s’avère indispensable. Cette étape permet de contrôler l’étalement des biscuits lors de la cuisson et de garantir un moelleux incomparable.
La recette en image
L’astuce Recettes-Cuisine
Pour des éclats de chocolat esthétiques, de la taille souhaitée et le tout sans en faire des copeaux ni trop de miettes, retourner la tablette de chocolat sur une planche à découper.
A l’aide d’un couteau pointu, planter le bout de la lame à un peu moins d’1cm des bords de la tablette. Cela fissurera le chocolat et créera un éclat net sans faire de miette. Si vous le jugez trop gros, n’hésitez pas à réitérer l’opération sur le morceau.
Ces éclats de chocolat maison seront les stars de votre recette de cookie moelleux et n’auront rien à envier aux réalisations de votre boulanger.
