La salade de quinoa, avocat et feta est une délicieuse option pour un repas léger ou un accompagnement savoureux. Elle peut être servie en entrée ou encore en tant que plat, notamment pour votre lunch box. Cette recette simple et rapide à préparer combine des ingrédients frais et sains pour créer un plat riche en saveurs et en textures. Dans cet article, découvrez la recette de cette salade de quinoa, avocat et feta ainsi que les bienfaits de chacun de ses ingrédients.
Ingrédients de la salade de quinoa, avocat et feta
Quinoa
Le quinoa est une graine originaire d'Amérique du Sud, souvent considérée comme une céréale en raison de sa texture et de son mode de consommation. Il est particulièrement apprécié pour sa richesse en protéines végétales, en fibres et en minéraux (fer, magnésium, zinc).
Le quinoa est également sans gluten, ce qui en fait une alternative intéressante aux autres céréales pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
Pour cette recette, choisissez du quinoa blanc, rouge ou noir, selon vos préférences.
Avocat
L'avocat apporte une touche onctueuse et crémeuse à cette salade, tout en étant une excellente source de graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Il est également riche en vitamines (vitamine E, vitamine K) et en minéraux (potassium), ainsi qu'en fibres.
Pour cette recette, choisissez un avocat mûr mais encore ferme pour qu'il se tienne bien dans la salade.
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Feta
La feta est un fromage grec à base de lait de brebis ou de chèvre, apprécié pour sa texture fondante et son goût légèrement acidulé. Elle apporte une touche de fraîcheur et de saveur à cette salade de quinoa, tout en étant une source intéressante de protéines et de calcium.
Pour cette recette, optez pour une feta de bonne qualité afin de bénéficier de ses saveurs authentiques.
Tomate
Les tomates apportent une note juteuse et acidulée à cette salade, tout en étant faibles en calories et riches en antioxydants, notamment le lycopène, un pigment naturel aux propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Les tomates sont également une source de vitamines (vitamine C, vitamine A) et de minéraux (potassium).
N'hésitez pas à varier les couleurs et les variétés de tomates selon vos envies : tomates cerises, tomates coeur-de-boeuf, tomates vertes...
Échalote
L'échalote apporte une touche de piquant et de saveur à cette salade, tout en étant bénéfique pour la santé grâce à ses composés soufrés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle est également une source de vitamines (vitamine C, vitamine B6) et de minéraux (potassium, fer).
Pour cette recette, choisissez des échalotes françaises pour leur goût plus doux et sucré.
Préparation de la salade de quinoa, avocat et feta
Pour préparer cette savoureuse salade de quinoa, avocat et feta, commencez par rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine.
Faites cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez-le bien et laissez-le refroidir.
Pendant que le quinoa cuit, préparez les autres ingrédients :
- Coupez les tomates en petits morceaux ;
- Coupez l'avocat en dés ;
- Émiettez la feta ;
- Émincez finement l'échalote.
Dans un saladier, mélangez délicatement le quinoa refroidi avec les tomates, l'avocat, la feta et les échalotes.
Pour la vinaigrette, mélangez ensemble du jus de citron frais, de l'huile d'olive, du sel et du poivre selon vos goûts.
Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches telles que du basilic, de la coriandre ou de la menthe pour apporter une touche supplémentaire de saveur à votre salade.
Variantes et astuces
La salade de quinoa, avocat et feta est très versatile et peut être adaptée selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez.
Voici quelques idées pour varier cette recette :
- Ajoutez des pois chiches ou des haricots pour augmenter la teneur en protéines de votre salade ;
- Incorporez des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) pour un goût plus riche et profond ;
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella pour une version différente ;
- Ajoutez des olives, des câpres ou des cornichons pour une touche acidulée et piquante supplémentaire.
Cette salade de quinoa, avocat et feta se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui en fait une option pratique pour les repas préparés à l'avance ou les restes de déjeuner.
