Recettes de cuisine

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Recettes lyonnaises

Vous êtes très nombreux à apprécier la cuisine Lyonnaise

Potages
Gratinée lyonnaise, Soupe à l'oignon lyonnaise, Soupe aux truffes, Soupe Lyonnaise au Beaujolais.
Sauces
Sauce Lyonnaise, Sauce suprême.
Viandes
Cuisses de grenouilles sautées à la lyonnaise, Farce à la lyonnaise pour cochon de lait, Foie de veau à la lyonnaise, Rissoles de Bugey, Gras-double à la Lyonnaise, Tablier de sapeur.
Poissons, crustacés
Quenelles de brochet à la lyonnaise, Cabillaud à la lyonnaise, Quenelles de brochet aux écrevisses, Ecrevisses au court-bouillon.
Légumes, pâtes
Endives à la lyonnaise, Salade de lentilles à la lyonnaise, Cardons au gratin.
Volailles, gibiers
Dodine de canard rabelaisienne, Poulet au vinaigre, Suprêmes de blancs de volaille, Gâteau de foies de volaille.
Pâtisseries, desserts
Bugnes lyonnaises, Les gaufres de Gnafron, Tarte Amandine, Tarte au chocolat, Gâteau aux marrons du Forez, Clafoutis aux poires, Le matefin de Mireille.
Spécial gratins sucrés (recettes de famille)
GRATIN ABRICOTS, BISCUITS CUILLÈRE, AU COINTREAU, GRATIN FEUILLETÉ PASSION & FRAMBOISES, GRATIN FRANGIPANE & RAISINS À LA CANNELLE, GRATIN CRÈME DE MARRON, POIRES CONFÉRENCE, GRATIN LAMBIC KRIEK & CERISES NOIRES, GRATIN POMMES, ABRICOTS AU THYM & CREMEUX CHOCOLAT.
Hors d'oeuvre
Saucisson de lyon en brioche, Frisée à la lyonnaise, Omelette lyonnaise, Galette lyonnaise, Cervelle de canut, Pommes de terre lyonnaises.